Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

сноб

Зиновий Зиник "Последний шанс"

Зиновий Зиник "Последний шанс" # Сноб – июль 2011



В преддверии нового туристского сезона Зиновий Зиник специально для проекта «Сноб» сочинил любовную историю о том, что шанс есть всегда — надо только успеть им воспользоваться.

Она была в фартуке. Фартук ей был не по росту, из-под него видны были только ее сильные загорелые ноги в сандалиях. И голова — с короткими кудряшками — голова греческого мальчика:  хотя он и подозревал, что фартук взрослого человека скрывает и все остальное, что превращало ее в женщину. Она глядела на него, ставя на стол блюдечко с фисташками, тем взглядом исподлобья, где любопытство смешано с вызовом — как это бывает только у женщин.

«Неужели я педофил?» — подумал он испуганно, ощущая как отяжелели его руки, все тело. По телу разливался не блаженный яд стрелы Купидона и не огонь его чресл, нет. Он как будто проснулся в другом мире. Вся курортная открыточность этого места вдруг исчезала, и он, в свои сорок пять, с морщинами вечного сомнения поперек лба и тронутый сединой (метиной-предупреждением для посторонних, как свежевыкрашенная стена, об опасностях пожилого возраста) вообразил себя Одиссеем с Итаки на заколдованном острове. Или даже нет — вернувшимся к себе домой. Он как будто жил здесь очень давно. Он впервые ощутил все вокруг физически, собственной кожей: и ласкающий ветерок с моря, и металлический шелест оливковых деревьев, и нежную обжигающую гладкость гальки пляжа в нескольких метрах от столика, и свечение угольков мангала сквозь открытую дверь кухни, и дымок сигареты с соседнего столика, и запах аниса в его стакане с узо, и даже жалость к скукожившейся оливке, упавшей с дерева рядом с ножкой стола. Даже переполненная урна с банками кока-колы и грязными бумажными пакетами обретала мифологический смысл. Он как будто проснулся, вздрогнул, блюдечко с фисташками слетело со столика и разбилось о плиты террасы. Алекса присела на карточки, повернувшись к нему спиной, и под задравшимся фартуком на солнце высветился пушок на ее обнажившемся бедре.

За все эти семь лет они не обменялись ни словом. Только взглядами. И взгляды становились все смелее и смелее.
сноб

Как я голодала в Нью-Йорке



Нью-Йорк для гастрономического неофита, не вооруженного ни путеводителем, ни рекомендациями знатоков, ничем не отличается от Айовы: пластиковый гамбургер и сладкий кетчуп. Так по крайней мере утверждает Ольга Сенина, которая целую неделю не могла поесть в этом городе:

На протяжении недели мы предпринимали различные попытки поесть в городе. Но неизменно возвращались в номер отеля с бутылкой воды Evian, бутылкой французского или итальянского вина и заедали все это запасливо купленным в Париже сыром. Удивительно, но даже европейские рестораны здесь кормили пластиковым фастфудом и украшали столы литровыми кетчупами

Интересно, а как быстро в Москве, Санкт-Петербурге, Новгороде или Казани можно научиться ориентироваться и находить еду?


сноб

Владимир Сорокин: Блакитне сало



Владимир Сорокин рассказывает об истории переводов своих книг на украинский язык.

Естественно, возник вопрос-антитезис: в лоне какого иностранного языка «Голубое сало» будет чувствовать себя комфортно?
— По-китайски! — заметил Саша и рассмеялся.
— А может — по-украински? — спонтанно предложил я, скользнув взглядом по тарелке с нарезанным и обложенным солеными огурчиками салом.
— Вот это будет реально круто! — сказал Саша, перестав смеяться.
Разговор утек в прошлое, мечта осталась: «Блакитне сало». Эстетство, снобизм, просветительство и полнейшее торжество филологии.


И все же мечты сбываются. «Блакитне сало» на подходе, а «День опричника» и «Сахарный Кремль» уже изданы на украинском в переводе Александра Ушкалова.

сноб

Фильм "Овсянки"



Фильм «Овсянки» Алексея Федорченко на последнем Венецианском кинофестивале получил три премии сразу, а председатель жюри Квентин Тарантино аплодировал картине стоя и обнимал участников съемочной группы. В ноябре «Овсянки» выходят во Франции на 40 копиях, такого с нашими фильмами очень давно не случалось.

После предпремьерного показа в кинотеатре «Пионер» на наши вопросы ответили продюсеры Мэри Назари, Игорь Мишин и оператор Михаил Кричман, работа которого принесла фильму приз «Озелла» за лучшее изобразительное решение.


сноб

Андрей Кончаловский: "Чем больше информации, тем короче память"



Режиссер Андрей Кончаловский ответил на вопросы участников проекта «Сноб».

Ivan Cheltsov: Было ли в Вашей жизни событие, которое наиболее радикально изменило Вашу жизнь?
Андрей Кончаловский: «Я был музыкантом. Стал режиссером, потому что посмотрел картину «Летят журавли» Калатозова и понял, что я должен заниматься именно этим».

Анна Карабаш: Андрей Сергеевич, в какой момент жизни Вы серьезно занялись своим здоровьем? Что стало толчком? Сколько времени у Вас заняла перестройка на другой образ жизни?
Андрей Кончаловский: «Я просто был очень толстым в 22 года, стал толстеть очень быстро и решил, что надо заниматься своим весом, а отсюда — стал заниматься проблемами здоровья, диетами, бегом. Просто стал интересоваться, что мы едим и что мы пьем. Потому что человек без еды может жить 40 дней, без воды — 5-7 дней, а без воздуха он может жить 4 минуты. Вот сами считайте, что самое важное для человеческого организма. Кроме всего прочего, безусловно, если тело не работает, то оно засыхает, умирает».

Илья Кухаренко: Расскажите пожалуйста про туринского "Бориса". Почему, как Вам, кажется, эта опера так привлекает кинорежиссеров: Тарковский, Сокуров... и теперь Вы?
Андрей Кончаловский: «Я думаю, это чистое совпадение. И потом, я не кинорежиссер, я режиссер вообще, я ставлю театр, цирк, кино — все что угодно. Я начинал как кинорежиссер, но сегодня не считаю себя кинорежиссером. Я, скорее, ставлю оперу как человек, который проучился музыке 15 лет и учился в Консерватории».

Читайте интервью полностью на на сайте проекта.

сноб

Алкоголь, кофе и сигареты




Антон Носик рассказывает о том, как он отказался от алкоголя и критикует антиалкогольную политику властей, решивших вернуться к советской практике ограничения продажи спиртного: "Когда мы от главного нарколога слышим, что любые средства хороши, то это означает лишь одно. Что у него нет по этому вопросу никакого экспертного мнения, никаких собственных предложений. И ему не приходит в голову даже простая мысль попросить денег на проработку вопроса, раз уж наверху этой проблемой так серьезно озаботились. Увы, у дежурного эксперта на службе кампанейщины совершенно иная задача. Его дело — с умным видом поддакивать любым спущенным сверху директивам. Чем он и занят".

А кофе и сигареты, тем временем, оказались отчасти даже и полезны для здоровья: кофе снижает риск заболеть некоторыми видами рака, а никотин - нейропротектор. "Еще одна такая околонаyчная новость и я начнy беспокоится: а не постигла ли Дорогyю мою редакцию болезнь Альцгеймера?" - язвит в комментариях Самвел Аветисян.

Предыдущие материалы рубрик:

Антон Носик: Срач вместо музыки.
Полная картина: Американское турне Дмитрия Медведева.

сноб

Владимир Сорокин: Кушать подано!

Мы с гордостью сообщаем, что колумнистов на сайте Snob.ru прибыло. Теперь еженедельные колонки будут вести Владимир Сорокин, Линор Горалик, Антон Носик, Денис Симачев, Михаил Елизаров, Чулпан Хаматова и Иван Охлобыстин.
Предлагаем вашему вниманию второй материал Владимира Сорокина.
 
Вглядываюсь в фотографии советских праздничных застолий. Свадьбы, юбилеи, банкеты по поводу защиты диссертации…Что-то там темнеет на столе меж рюмок и бутылок. Еда. Ну, домашняя праздничная еда того времени более-менее понятна и приемлема: бабушкин пирог с мясом, мамина рыба под маринадом, шпроты, вареная колбаса, селедка под шубой, буженина, салаты с обилием майонеза, тушенное с овощами мясо, жареная курица. Это готовят и едят у нас и сейчас, в XXI веке.

Интереснее мир советских ресторанов, то, что предлагало государство своим состоятельным гражданам. Был такой зверь — Общепит. Взглянуть на него из мира современной гламурной еды и соответствующего обслуживания крайне любопытно. Сашими из тунца, теплые роллы с крабом и авокадо, салат «Цезарь» с креветками, паста с морепродуктами, суп из омара, паэлья, стейк «Рибай» под грибным соусом… Раздвинем, раздвинем все эти прелести, наведем телескоп на советский ресторан 1975 года, куда я, двадцатилетний студент, получив стипендию, пригласил свою подругу-однокурсницу.

 

Collapse )